SYPHON NEDİR? 

Kahve demleme ekipmanları arasında görsel olarak oldukça başarılı olan syphon, aynı zamanda kıvam, tat ve aroma bakımından da dengeli kahveler demleyen, popüler bir kahve demleme ekipmanıdır. Vacuum Pot ya da Fransız balonu olarak da bilinen syphon, ilk olarak Avrupa’da kullanılmıştır. Çok komplike bir alet gibi gözüken syphon kahve demleyiciyi İskoç bir deniz mühendisi olan Robert Napier tasarlamıştır. Şekli itibariyle syphon ile kahve demlerken kendinizi bir laboratuvarda bilimsel bir deney yapıyor gibi hissedeceksiniz. Eğer bir kahve dükkanında syphon deneyimi yaşıyorsanız meraklı gözlerden uzak duramayacaksınız. Tabi şık cam tasarımıyla syphon kahve demleyiciden kahve içmenin fiyatı da diğerlerine göre biraz daha yüksek.  Syphon iki bölüme ayrılır ve alt tarafında bulunan ısıtma sistemiyle çalışır. Sıcak suyunuz ve öğütülmüş taze kahveniz hazırsa gelin syphonda filtre kahvenin nasıl yapılacağına bakalım.

syphon

Syphon ile Filtre Kahve Nasıl Hazırlanır?

  • Syphon alt bölümü yerleştirilir ve ön ısıtma yapılır.
  • 125ml kaynar su syphonun alt bölmesine eklenir.
  • Sonra üst bölmeye filtre takılıp yerine oturtulur. Bez filtre kullanılabildiği gibi kağıt filtre de kullanabilirsiniz.
  • Dilenen miktarda filtre kahve yapacakmış gibi irice öğütülmüş kahve üst bölüme eklenir.
  • Syphon ısıtıcıya yerleştirildikten sonra suyun ısınarak basınç oluşturulması beklenir.
  • Kaynayan suyun oluşturduğu basınç suyu üst bölmeye doldurur. Bu esnada syphon yavaşça karıştırılır.
  • Demlenmesi için 1 dakikaya kadar beklenir. Bu süreçten sonra ısıtıcı devre dışı bırakılır.
  • Dip bölümdeki soğuyan hava üst bölümdeki odadan kahveyi çekerek alt bölmeye doldurur.
  • Demlenmesini biraz daha bekledikten hem metal hem de bez filtreden geçmiş berrak ve lezzetli kahveniz servis edilmeye hazır olur.